8 средних помидор
4 ст. л. топленого масла
1 ч. л. семян тмина
1 стр. зеленого острого перца
1/2 ч. л. асафетиды 1/2 кг нарезанных баклажанов
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. куркумы

1 Томаты варите до готовности.
2 Растопите топленое масло.
3 Обжарьте тмин, зеленый перец и асафетиду.
4 Добавьте баклажаны, обжарьте, пока они не станут мягкими.
5 Добавьте готовые помидоры.
6 Посолите, добавьте куркуму.
7 Готовьте еще 10 мин.

Выход - 2 чашки (1 л)
***